スーパーで安売りだった花梨を買い、
台所の隅に放置してた。。
甘い匂いが充満し、
表面がワックス状に脂っぽくなって、
完熟状態。
そこで、今日はかりんシロップを作りました♪
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| この他にレモン１個を使用 |
シロップ作りのレシピを調べると、
材料と同量の砂糖を入れる場合が多いようです。
かりん４個で重さ１㎏位。
これと同量の砂糖を入れて漬け込むと、
シロップが出来上がります。
このレシピの方が簡単だけど、
煮詰めて仕上げる作り方もあります。
グラニュー糖･ハチミツ・素焚糖 の３種類を用意し、
それぞれにかりんを漬け込んでみることに決定！
かりんは発酵しやすいので、
仕込み用の瓶は煮沸消毒した方が良いのですが、
面倒なんだょう！煮沸！
煮沸代わりにホワイトリカーで使用する道具類を拭いて、
一緒にレモンを入れることにしました。
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| 多少色悪いかも？ 早く作ればよかった。。 そしてりんごみたく、どんどん変色する。。 |
まずは上下を落として半分に割り、種を取り出します。
それをさらに半分に割り、いちょう切りにしていきます。
とても固いので切るときは気をつけて！
カボチャくらいの固さです。
カボチャとは異なり、
種回りも固くてシャリシャリ。
それと、洗ったかりんはしっかり拭いてね～
水分が残ってると腐っちゃうから♡
あとは砂糖と交互に、層になるように瓶詰すれば完成！
今回は種を化粧水原液に用いましたが、
種を入れた方が美味しく仕上がるので、
紙パックに入れて実と一緒に漬けてね♪
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| 種も化粧水用に漬け込み中♪ |
素焚糖のシロップをメインで作り、
大きな瓶に漬け込みました。
瓶を揺すったり、
たまに混ぜたりして様子を見ながら、
1週間から１０日待てば出来上がり♪
う～ん。
かりんが表面に出ているのが気になる。
瓶の表面にもホワイトリカーを注いだ方がいいんだけど、
そのうちシロップが浮いてくるだろうし、
しばらく様子を見てみます。
発酵防止にお酒を入れるべきだけど、
ガブ飲みしたいから避けたいんだよね～
今回、 素焚糖 （すだきとう） を初めて買ってみました。
これ、美味しいです！
粒が荒いけど、空気を含んで軽い口当たり。
和三盆みたく口で解けます♪
ふんわりしてる～
シロップに全部使っちゃったから、また買お♪
他に 素精糖 という砂糖もアリ。
これも気になる！
砂糖・・・
The Sugarcubes の “ A Day Called Zero ” で 終わるね～
シュガーキューブスは、
ビョークがソロ前に在籍してたバンド。
ビョークのＣＤは持ってないけど、
この曲のＣＤは持ってたな～
